中文名称:二甲基二碳酸盐中文同义词:二甲基二碳酸盐;二甲基二碳酸盐(维果灵);焦碳酸二甲酯/二烷酸二甲酯;焦碳酸二甲酯(DMPC);二碳酸二甲酯;焦碳酸二甲酯;二甲基碳氢盐;二烷酸二甲酯英文名称:Dimethyldicarbonate英文同义词:methylpyrocarbonate;oxydi-formicacidimethylester;velcorChemicalbookin;DICARBONICACIDDIMETHYLESTER;DIMETHYLDICARBONATE;DIMETHYLPYROCARBONATE;DimethylDicarbonate(Dmdc);PYROCARBONICACIDDIMETHYLESTERCAS号:4525-33-1分子式:C4H6O5分子量:134.09EINECS号:224-859-8

二甲基二碳酸盐（Dimethyldicarbonate，DMDC）又名维果灵，是我国食品添加剂使用标准中允许使用的一种果汁饮料防腐剂（INS号242）。在常温甚至低温条件下，DMDC对果汁饮料中的很多污染菌具Chemicalbook有较强的杀灭能力，其防腐作用与菌体内关键酶蛋白被DMDC修饰失活密切相关。与其他物理杀菌技术相比，使用DMDC的成本低，操作简便、安全，而且不影响产品的口味、气味和色泽，已经成为新兴非热杀菌技术研究的热点之一。