中文名称: 富马酸
中文同义词: (E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羟酸;延胡索酸;紫堇酸;富马酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富马酸);反丁烯二酸
英文名称: Fumaric acid
英文同义词: (2E)-2-Butenedioic acid;(e)-2-butenedioicaci;(e)-butenedioicaci;(E)-HO2CCH=CHCO2H;1,2-Ethenedicarboxylic acid, trans-;1,2-Ethylenedicarboxylic acid, (E);1,2-ethylenedicarboxylicacid;1,2-ethylenedicarboxylicacid,(e)
CAS号: 110-17-8
分子式: C4H4O4
分子量: 116.07
EINECS号: 203-743-0
富马酸 性质
熔点 298-300 °C (subl.)(lit.)
密度 1.62
蒸气压 1.7 mm Hg ( 165 °C)
FEMA 2488
闪点 230 °C
化学性质 单斜晶系无色针状或小叶状结晶，有水果酸味。 微溶于水、乙醚和醋酸，溶于乙醇。几乎不溶于氯仿。
用途 用作媒染剂
用途 作酸味剂，大多与柠檬酸并用。可用于生面湿制品和果汁饮料， 使用量0.6g/kg；也可用于碳酸饮料， 使用量0.3g/kg。
含量：95%
外观：白色粉状