葫芦巴内酯
中文名称: 葫芦巴内酯
中文同义词: 3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮;糖内酯;葫芦巴内酯;3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮;葫芦巴内;4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮;4,5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮(约14%的丙二醇溶液,约1.2MOL/L);4,5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮(约的丙二醇溶液,约1.2MOL/L)
英文名称: 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
英文同义词: 2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-;3-Hydoxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone;3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5h)-furanon;3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone (sotolon);3-hydroxy-4,5-dimethyl-5H-furan-2-one;4,5-dimethyl-3-hydroxy-2(5H)- furanone (sotolon);dimethylhydroxyfuranone;Furan-2(5H)-one, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-
CAS号: 28664-35-9
分子式: C6H8O3
分子量: 128.13
EINECS号: 249-136-4
葫芦巴内酯 性质
熔点 26-29 °C(lit.)
沸点 184 °C(lit.)
密度 1.049 g/mL at 25 °C
折射率 n20/D 1.491(lit.)
FEMA 3634
闪点 >230 °F
化学性质 澄明黄色液体。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。
含量：3%
外观：淡黄液体