乙基香兰素葡萄糖苷香精香料122397-96-0
- 英文名称：ETHYLVANILLINBETA-D-GLUCOPYRANOSIDE
- 发布日期： 2022-09-08
- 更新日期： 2024-11-21
产品详请
| 香型 |
有轻微巧克力或奶香香气
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| EINECS编号 |
无
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| 货号 |
HD099OS
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| 品牌 |
曙尔
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| 用途 |
乙基香兰素葡萄糖苷可以用作焙烤食品和烟草产品的香料
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| 英文名称 |
ETHYLVANILLINBETA-D-GLUCOPYRANOSIDE
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| 外观 |
无色至微黄色粉末
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| CAS编号 |
122397-96-0
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| 别名 |
乙基香兰素-D-葡萄糖
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| 纯度 |
99%
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| 分子式 |
C15H20O8
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| 是否进口 |
否
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中文名称:乙基香兰素-D-葡萄糖生产 目前现货供应
中文同义词:乙基香兰素-D-葡萄糖;4-(Β-D-葡萄糖基)-3-乙氧基苯甲醛;乙基香兰素葡萄糖苷英文名称:ETHYLVANILLINBETA-D-GLUCOPYRANOSIDE
英文同义词:Ethylvanillinβ-D-glucopyranoside;ETHYLVANILLINBETA-D-GLUCOPYRANOSIDE;4-(β-D-Glucopyranosyloxy)-3-Ethoxybenzaldehyde;Benzaldehyde,3-ethoxy-4-(β-D-glucopyranosyloxy)-;EthylVanillinGlucoside;glucoethylvanillin;3-ethoxy-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxybenzaldehyde
CAS号:122397-96-0
分子式:C15H20O8分子量:328.31
乙基香兰素葡萄糖苷可以用作焙烤食品和烟草产品的香料。在食品中添加乙基香兰素葡萄糖苷，高温焙烤。由于其耐高温性质好，在高温条件下发挥明显的作用，作为糖苷香料前体，提高了香料的稳定性，它在高温分解后，增加了产品的香气，使得焙烤食品的香气更加浓郁、丰满。
乙基香兰素葡萄糖苷作为糖苷类潜香物质，在烟支燃吸过程中可发生热裂解，释放出乙基香兰素和香兰素，而且酮类物质、酸类物质和杂环类物质等致香成分含量都有不同程度的增加；添加后卷烟香气风格更加突出，香气质、烟气的圆润性和满足感得到提高。
